La Calabacita Espaguetti, botánicamente nombrada como Cucurbita pepo. es un tipo de calabaza de invierno. Esta calabaza se le deja madurar por completo en sus vainas. De acuerdo a algunas fuentes esta calabaza fue la primera calabacita que fue comercializado popularmente a través de los Estados Unidos. La teoría que se mantiene sobre su origen es de que proviene de China. Fue en 1936 que bajo el nombre de Somen Nankin se introdujo a los Estado Unidos a por medio de la compañía Atlee Burpee and Co. Esta calabacita gano popularidad durante la Segunda Guerra Mundial ya que fue un substituto por la pasta, por la falta de trigo. Continue reading Calabaza Espaguetti (Cucurbita Pepo.)
